Tiramisù de Noël de Rémi

Cuisiné le 11/01/2013 dans Mes gâteaux

TiramisuNoël3

Du côté de Venise, pendant les fêtes, on se régale avec du panettone tartinées de mascarpone… Ca me donne tellement envie ! Bref !

La familia du Sud voulait absolument un tiramisu pour le réveillon de Noël, il m’a donc fallut feuilleter quelques bouquins de cuisine afin de trouver THE recette qui ferait l’affaire et celle-ci me semblait idéale. Je l’ai adapté à nos goûts et on s’est bien régalé.

Après un bon gros repas, j’ai envie de dire que cela reste léger, sisi ! Servi dans des verres à cosmo (sic!) et avec un peu de marsala qui aide à la digestion :-)

Ingrédients :

Pour 5 personnes

400g de panettone artisanal ou de brioche

3 jaunes d’oeufs

4càs de sucre

250g de mascarpone

300g de mostarda veneta ou di Cremona (ou des fruits confits si vous ne trouvez pas)

15cl de massala

Cacao en poudre

1càc Thé vert matcha

Et un peu de café si vous n’aimez pas trop alcoolisé pour remplacer ou compléter le massala

-Fouettez les jaunes avec le sucre

-Ajouter le mascarpone avec 5cl de massala et fouetter jusqu’à obtenir une crème dense

-Découper le panettone en petite tranche carré (repensez au contenant > le verre à cosmo), et les tartiner de mostarda en purée

-Réserver quelques fruits pour la déco

-Tapisser le fond des verres avec le panettone, l’arroser le 5cl de massala dilué dans un peu d’eau (ou de café si vous préférez), recouvrir de crème, parsemer de nouveau de panettone, recouvrir de nouveau etc…

-Enfin, saupoudrer de cacao, de thé vert Matcha & décorer avec les fruits restants.

-Mettre au frais, au moins 4 heures et déguster bien frais !