Tiramisu aux fruits rouges et aux spéculoos de Christelle

Cuisiné le 20/10/2014 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

J’ai préparé ces petites merveilles pour un déjeuner avec ma copine Christelle. Elle les a bien aimé et m’a demandé la recette alors je fonce la rédiger ici avec un peu de retard.

On retrouve des spéculoos, des fruits rouges, de la crème mascarpone… Tout ce j’apprécie, le tout dans un crémeux réconfortant.

Alors, Christelle, j’ai noté quelques recettes à te faire goûter lors d’un prochain déjeuner !

Bonnes vacances scolaires et à très vite !

Ingrédients :
Pour 6 verres/ramequins

12 biscuits spéculoos

90ml de café fort

100g de fruits rouges (ici surgelés)

150g de mascarpone

3 oeufs

90g de sucre

1 gousse de vanille

-Séparer les blancs des jaunes

-Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent

-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

-Ajouter le mascarpone au mélange jaunes/sucre afin d’obtenir une crème

-Mélanger délicatement les blancs montés en neige à la crème de mascarpone

-Fendre la gousse de vanille en deux, la gratter et ajouter les graines au mélange ci-dessus

-Faire couler le café, puis y tremper les spéculoos rapidement et tapisser le fond des verres/ramequins

-Parsemer de quelques fruits rouges surgelés

-Puis ajouter une couche de crème de mascarpone, puis re spéculoos, et re fruits rouges en terminant par une dernière couche de crème de mascarpone et d’un seul spéculoos imbibé de café

-Laisser les verres/ramequins recouverts, sur un plat, au réfrigérateur si possible toute une nuit

Enjoy !