Tarte d’automne aux pommes d’Adriana

Cuisiné le 02/12/2013 dans Mes bases, Mes gâteaux

TartePommesAutomne

J’ai retrouvé cette recette dans le magazine « Papilles » (octobre/novembre 2013), j’ai tartiné la base avec de la compote en morceaux sans sucre ajouté. Sinon, on peut la remplacer avec de la confiture à l’abricot, ça passe parfaitement. Cette tarte est addictive !

On a adoré le résultat et une chose est certaine, on en refera souvent, c’est devenu ma référence en terme de tarte aux pommes qui déchire.

Ingrédients :

100g de beurre mou + 20g pour le moule

150g de farine + pour le plan de travail

1 pincée de sel

20g de sucre

4 pommes

1 citron (jus)

1càc de cannelle en poudre

3 belles cuillères à soupe de compote de pommes en morceaux ou 2 cçs de confiture d’abricots – au choix.

-Découper le beurre en parcelles dans un saladier

-Verser la farine et creuser un puits au milieu

-Ajouter le sucre et le sel

-Travailler jusqu’à obtention d’un mélange sableux

-Si besoin, vous pouvez ajouter 5 cuillerées à soupe d’eau – ce que j’ai fait

-Travailler avec la paume de la main , une fois la pâte homogène, former une boule et placer au frais 30mm

-Peler les pommes et le découper en quatre, retirer les coeurs et les pépins

-Découper les quartiers en tranches

-Préchauffer le four à 200°

-Beurrer un moule à tarte

-Etaler la pâte sur un plan de travail fariné largement plus grand que le diamètre du moule

-Garnir le moule en la laissant déborder, piquer avec une fourchette et tartiner de confiture ou de compote

-Tapisser des pommes, saupoudrer de cannelle

-Ourler et rabattre les bords de la pâte sur les pommes

-Enfourner pour 35mm

Servir chaud, tiède ou froid, avec de la crème fraîche épaisse… ! Un régal :)