Tarte amandine aux pépites de chocolat de Frieda

Cuisiné le 23/12/2014 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

On aime depuis toujours la tarte amandine aux poires, alors  lorsqu’on me demande de faire une tarte avec des poires, c’est tout naturellement que je me tourne vers cette recette, confiée par une voisine, un jour de Fête des voisins. 

J’y ai ajouté des pépites de chocolat pour changer un peu, et c’était un régal.

A faire et à refaire sans hésitation.

Ingrédients :
Pour 6 personnes

1 pâte sablée (toute prête ou maison au choix)

200g de sucre en poudre

180g de beurre ramolli

1càc d’extrait de vanille ou une gousse de vanille égrainée

3 oeufs

300g de poudre d’amande émondées finement et hachées

2càs de farine

2 poires coupées en deux, pelées et épépinées

4càs de pépites de chocolat

3càs d’amandes effilées

3càs de miel liquide

-Préchauffer le four à 190°

-Préparer la pâte sablée (ou pas) et la faire cuire à blanc pendant 5-6mm en surveillant

-Battre le sucre avec le beurre et la vanille au batteur électrique,  à vitesse maximale, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux

-Ajouter les oeufs un à un, en battant sans trop mélanger

-Incorporer les amandes hachées et la farine

-Couvrir et placer au réfrigérateur environ 30mm jusqu’à obtenir une consistance ferme

-Verser la garniture sur le fond de tarte précuit et parsemer de 2 cuillères à soupe de chocolat

-Couper les poires en trois dans la longueur et disposer joliment les morceaux en les pressant dans la garniture

-Parsemer le tout d’amandes effilés et de la dernière cuillère à soupe de pépites de chocolat

-Enfourner pour 30 à 35mm jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée

-Badigeonner la tarte de miel et servir chaud à température ambiante