Tarte à la ricotta et aux framboises de Leïa

Cuisiné le 28/08/2017 dans Mes gâteaux

Pour changer, et parce qu’il me restait de la ricotta, j’avais envie de tenter une tarte garnie avec des framboises.

On peut utiliser des framboises fraîches ou surgelées. Là je trouvais dommage d’utiliser mes belles framboises, alors j’ai utilisé celles que j’avais au congélateur.

Je vous souhaite une belle fin d’été.

Ingrédients :

1 pâte brisée (maison ou pas, je vous laisse gérer)

1 pot de 240g de ricotta

3 oeufs moyens

70g de sucre en poudre (j’utilise du sucre cassonade)

25g de maïzena

15cl de crème liquide froide

200g de framboises

-Placer la pâte brisée dans le moule et réserver au frais

-Préchauffer le four à 150°

-Battre les jaunes et le sucre ensemble, jusqu’à obtenir une consistance bien mousseuse, puis ajouter la Ricotta, et la Maïzena

-Bien mélanger jusqu’à incorporation totale de la Ricotta

-Battre ensuite la crème liquide comme une chantilly, puis l’incorporer à la préparation précédente

-Battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement à la préparation

-Déposer les framboises sur le fond de tarte, puis verser la préparation

-Enfourner 55mm puis laisser refroidir