Tarte à la rhubarbe de Judy

Cuisiné le 08/05/2019 dans Mes gâteaux

J’aime la tarte à la rhubarbe…! Mais juste la tarte ou les gâteaux à la rhubarbe, pas le fruit seul. Je suis étrange je sais, mais je ne raffole pas des fruits natures…

C’est pour cela que j’apprécie me régaler dès que possible avec des tartes aux fruits, et notamment celle-ci.

Vous pouvez utiliser une pâte sucrée toute prête bien sur. Je ne la fais pas toujours moi même, faut de temps et d’envie.

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée

500g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

200g de beurre mou

150g de sucre cassonade

Pour la garniture 

125g de sucre en poudre

60g de beurre mou

1 gousse de vanille

3 oeufs

150g de poudre d’amandes

500g de rhubarbe

  • Dans le bol d’un robot (ou dans un saladier), mettre : la farine, les oeufs, le sel et le beurre en petits dés
  • Mélanger et ajouter le sucre cassonade
  • Fouetter jusqu’à ce qu’une pâte se forme
  • Filmer puis mettre au frais pour 20 minutes
  • Dans un bol, fouetter le sucre, le beurre mou et les graines de gousse de vanille
  • Ajouter ensuite les oeufs, mélanger puis ajouter la poudre d’amandes
  • Garnir un plat à tarte de 20 à 26 cm de diamètre avec la pâte sucrée
  • Etaler ensuite la crème à l’amande sur la pâte
  • Préchauffer le four à 180°
  • Nettoyer les tiges de rhubarbe, il faut enlever les plus gros fils, puis les déposer, soit en petits cubes soit en tiges, sur la crème à l’amande
  • Enfourner pour 40mm