Petits moelleux choco-courgette de Chef Nini

Cuisiné le 28/05/2014 dans Mes gâteaux, Mes recettes Weight Watchers

Bon, je n’étais au départ pas du tout convaincue… J’ai d’ailleurs du essayer deux recettes pour trouver la bonne,  j’ai donc trouvé celle-ci chez Chef Nini, dont je viens de découvrir le blog et que j’aime vraiment beaucoup !

Voici donc, mes petits coeurs au chocolat et… à la courgette !

Les enfants venus gouter à la maison ont adoré et surtout, ils ne se sont doutés de rien.  J’apprécie tout particulièrement le fait qu’il soit sans beurre.

A vous de tester…

Ingrédients :

Pour 12 empreintes

4pp weight watchers par empreinte

3 oeufs

200g de chocolat noir à pâtisser à 70%

85g de sucre

50g de farine de quinoa (ou farine de blé T45)

200g de chair de courgette épluchées

-Râper la courgette finement afin d’obtenir une sorte de purée de courgette

-Faire fondre le chocolat au bain-marie

-Séparer les blancs des jaunes, puis battre les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux

-Ajouter la farine et le chocolat fondu

-Mélanger puis ajouter la purée de courgette en utilisant une spatule

-Monter les blancs en neige bien ferme

-Ajouter les blancs délicatement dans la pâte en soulevant la masse

-Verser dans un moule à manquer ou dans vos empreintes à muffins (en forme de coeur ou pas d’ailleurs)

-Faire préchauffer votre four à 180° puis enfourner pour 25 min de cuisson

-Le gâteau doit sembler tendre et moelleux lorsque l’ont appuie dessus

-Laisser complètement refroidir avant de démouler