Petites crèmes pralinées de Zazou

Cuisiné le 27/09/2011 dans Mes gâteaux

crèmePraline

Cela fait un petit moment que j’ai acheté du pralin, sans savoir trop quoi en faire.

J’ai donc potassé mes bouquins de cuisine, et notamment, un que j’aime beaucoup, tant par ses photos que pour ses recettes : « Petites crèmes » aux Editions Marabout.
J’adoooore la crème ! J’en mets presque partout ! Et avec un litre de crème au frigo, je me suis lancée dans la crème pralinée.

Oui, je sais, régime… J’en ai mangé qu’un tout petit peu… Plusieurs fois… Mais c’est que c’est trop bon !

Dans la recette originale, ils mettent du lait entier, que j’ai remplacé par de la crème pour plus d’onctuosité. Oui, je sais… Mais faites comme vous voulez, la cuisine c’est comme on aime (comme dirait MR Lignac !).

Je vous laisse tester et on en rediscutera.

Pourquoi Zazou ?
Euh, « Le roi Lion », en boucle chez moi en ce moment…

Ingrédients :
Pour 6 ramequins

4 jaunes d’oeufs
1 oeuf
50cl de crème entière
60g de sucre en poudre
50g de pralin en poudre

-Préchauffer le four à 150°
-Battre les oeufs et ajouter le sucre
-Mélanger pendant 3mm au batteur (ou pas)
-Faire chauffer la crème et le pralin
-Verser ce mélange encore chaud sur les oeufs battus et remuer vigoureusement
-Beurrer les ramequins (je ne l’ai pas fait)
-Répartir la préparation
-Verser de l’eau dans un plat, à mi-hauteur et faire cuire au bain-marie pendant 30mm minutes
-Laisser les crèmes refroidir puis les placer 1h minimum (d’après le livre, j’ai laissé 5h)
-Servir frais

Et vous me direz comment c’était :-)