Panna cotta de Paola

Cuisiné le 22/03/2015 dans Mes gâteaux, Mes recettes Weight Watchers

PannaCotta

La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien, originaire du Piémont.

La panna cotta est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges. Il peut également l’être avec du chocolat fondu, du caramel ou encore du miel. Selon les recettes, il est également souvent agrémenté de vanille, comme ici, parce que j’adore mettre de la vanille partout 🙂

L’origine exacte de la panna cotta est mystérieuse, mais selon certaines sources, elle viendrait des Langhes (Sud-est de Turin). Au début du XIXe siècle, une femme d’origine hongroise aurait élaboré ce dessert avec un excédent de lait. Plusieurs théories suggèrent que la crème, très prisée en Italie du Nord, était historiquement consommée nature ou sucrée à l’aide de fruits ou de noisettes. Les recettes les plus anciennes employaient des arêtes de poisson bouillies à la place de la gélatine. Le sucre, produit d’importation coûteux, n’était alors pas accessible aux classes populaires.

Passons à la recette que je fais régulièrement celle que je préfère et qui n’est jamais loupée !

Ingrédients :

Pour 4 ramequins

 8pp weight watchers par ramequin

50cl de crème liquide ENTIERE

2 feuilles de gélatine

60g de sucre en poudre

Les graines d’une gousse de vanille

-Plonger les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir

-Verser la crème de manière équitable dans 3 ramequins (3 – pas 4 pour le moment)

-Verser le contenu d’1 ramequin dans une casserole avec tout le sucre et les graines de la gousse de vanille puis porter à ébullition

-Retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée. la laisser se dissoudre en remuant avec une spatule en bois

-Ajouter ensuite les 2 autres ramequins de crème

-Répartir la préparation de nouveau dans tous les ramequins (4), les laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures

-Une fois les crèmes prêtes, ajouter par dessus le coulis de son choix. Ici, c’est coulis de fruits rouges ! Miam !