Muffins vanillés aux pralines roses et spéculoos de Teri

Cuisiné le 16/05/2013 dans Mes gâteaux

Il y a quelques semaines, à l’occasion de mon pot de départ (oui mon pot de départ !), j’ai cuisiné des muffins aux pralines roses et spéculoos.

​La praline rose est spécialité de la région lyonnaise. C’est un bonbon fait d’une amande enrobée de sucre caramélisé. Pourquoi rose ? Lors du dernier enrobage de l’amande, le sucre est coloré et aromatisé, tout simplement. Si vous ne connaissez pas bien cette confiserie délicate… J’en ai croqué quelques unes avant de les jeter dans la pâte :)

Ingrédients :

Pour 12 muffins

Ingrédients secs :

150g de farine

130g de sucre cassonade

1 sachet de pralines concassées Vahiné

1/2 sachet de levure

Les graines d’une gousse de vanille

Ingrédients liquides :

10cl d’huile végétale

2 oeufs

1 yaourt ou 10cl de lait

12 petites cuillères à café de pâte à tartiner au Spéculoos

-Préchauffer le four à 180°
-Mélanger les ingrédients dits « secs » et réserver
-Dans un bol, mélanger le yaourt, le lait, et l’huile
-Mélanger le tout et ajouter le contenu du bol contenant les « liquides » au mélange « sec » tout doucement en mélangeant grossièrement
-Verser tout d’abord un peu de pâte dans les empreintes à muffins, y déposer, au centre, une noix de pâte à tartiner, puis recouvrir de la pâte restante puis faire cuire au four à 180°C pendant 25-30mm (bien vérifier la cuisson)