Muffins rhubarbe et fraises d’Emily

 

 

 

 

 

 

 

Bon, ce n’est plus la saison, mais j’ai pas mal de retard dans la publication de mes tests et recettes donc je rattrape mon retard comme je peux.

Ce mariage de la fraise avec la rhubarbe est toujours aussi réussi, je voulais donc en mettre dans des muffins et c’était franchement très bon !

Ingrédients :

Pour 12 muffins

Garniture streusel :

4càc de beurre doux ramoli

2càs de farine

4càs de sucre cassonade

1/2càc de cannelle

Ingrédients secs :

320g de farine

3càc de levure chimique

150g de sucre cassonade

Ingrédients liquides :

25cl de crème liquide

3 oeufs

1càc d’extrait de vanille ou une gousse de vanille

150g de fraises découpées en morceaux

75g de rhubarbe en dés

-Préchauffer le four à 200°

-Préparer la garniture streusel en mélangeant les tous les ingrédients à la main

-Mélanger tous les ingrédients secs ensemble

-Ajouter les morceaux de fruits

-Mélanger le reste des ingrédients liquides ensemble

-Combiner les deux préparations sans trop travailler la pâte

-Remplir les moules à muffins jusqu’au trois quarts et terminer par la garniture

-Enfourner enfin pour 20mm