Muffins choco pralin d’Apollinaire

Cuisiné le 16/09/2012 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J’ai acheté récemment 2 pots de pralin Bio, il s’agit d’un mélange gourmand d’amandes et de noisettes finement hachées, enrobées d’un fin caramel… Le pralin  permet de garnir ou de décorer avec originalité toutes sortes de desserts.

Pour la boîte à goûter de Clara, je voulais lui faire des muffins au chocolat, et pour changer, j’ai donc ajouté du pralin.

Ca change un peu, et je dois avouer, que j’en ai mangé quelques pincées avant de le mettre dans la pâte à muffins. Ce ptit truc sucré et croustillant, j’adore 🙂

Il ne me reste plus qu’à trouver d’autres recettes avec du pralin ! Certainement une crème glacée d’ailleurs !

Pourquoi Apollinaire ?

Parcequ’elle vient (Clara) d’apprendre sa première poésie, et que cela me plonge des années en arrière, avec notamment une poésie apprise avec l’aide de ma maman, en chantant, que je n’ai jamais oublié… signée Guillaume Apollinaire :

Dans la plaine les baladins
S’éloignent au long des jardins
Devant l’huis des auberges grises
Par les villages sans églises

Et les enfants s’en vont devant
Les autres suivent en rêvant
Chaque arbre fruitier se résigne
Quand de très loin ils lui font signe

Ils ont des poids ronds ou carrés
Des tambours des cerceaux dorés
L’ours et le singe animaux sages
Quêtent des sous sur leur passage

Ingrédients :

Ingrédients secs

80g de farine semi-complète (à défaut, blanche)

½ sachet de levure

1 pincée de sel fin

Ingrédients liquides 

185g de beurre doux, fondu et refroidi

5 œufs

30ml d’espresso

150g de chocolat fondu refroidi (Nestlé Dessert Corsé)

-Préchauffer le four à 180°

-Mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, le sucre & le pralin

-Dans une autre jatte, mélanger le beurre, l’espresso, et les jaunes d’œufs

-Monter les blancs en neige

-Mélanger la crème beurre-jaune avec le chocolat fondu puis ajouter les blancs en neige en dernier

-Mélanger les 2 pâtes et verser le tout dans les 12 empreintes

-Enfourner pour 10-15mm max pas plus car en refroidissant, ils vont se solidifier