Muffins abricots amandes de Salomé

Cuisiné le 11/06/2012 dans Mes gâteaux

Les muffins aux fruits sont vraiment excellents, je pourrais en faire des dizaines et encore des dizaines.

L’abricot et l’amande vont vraiment bien ensemble, et au dernier moment, j’ai décidé d’ajouter de la vanille car j’adore voir ses grains dans la pâte, il apporte aussi petite touche toute douce que j’aime beaucoup.

Ingrédients :

Pour 12 muffins

Ingrédients secs :

320g de farine semi-complète

1càc de sel fin

1/2 sachet de levure

Une douzaine de petits abricots

100g de poudre d’amandes

150g de sucre

Quelques amandes effilées

1 gousse de vanille

Ingrédients liquides :

10cl d’huile végétale (moi : tournesol)

2 oeufs

1 yaourt ou 10cl de lait

-Préchauffer le four à 180°

-Mélanger les ingrédients secs, à savoir : la farine, le sucre, la levure, la poudre d’amandes, les graines de la gousse de vanille et le sel

-laver et découper des petits morceaux d’abricots qu’il faut ajouter au mélange secs

-Mélanger ensuite les ingrédients liquides :  les oeufs, le yaourt (ou le lait) et l’huile végétale

-Ajouter le mélange liquide au mélange sec, mélanger de nouveau, mais lentement puis enfourner pour 25mm après avoir parsemé chaque muffin d’amandes effilées

-Comme d’habitude si la pointe de votre couteau ressort sèche, alors vos muffins sont parfaits.