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Muffins 100% chocolat de Haley

Quoi ? Encore des muffins et encore du chocolat ?

Le 100% choco fait toujours du bien là où il passe alors mangez-en !

Bon, sauf que  j’ai fait une boulette, je n’avais plus de sel fin donc j’ai mis du sel de Guérande… et pour une demie cuillère à café, c’était comment dire, un peu trop !

Je ne le referai plus…

En attendant, j’ai racheté du sel fin et relancé une fournée de 12 muffins.

Ingrédients :

Ingrédients secs

80g de farine semi-complète (à défaut, blanche)

½ sachet de levure

½ càc de sel FIN

Ingrédients liquides 

185g de beurre doux, fondu et refroidi

5 œufs

30ml d’espresso

150g de chocolat fondu refroidi (Nestlé Dessert Corsé)

-Préchauffer le four à 180°

-Mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, et le sucre

-Dans une autre jatte, mélanger le beurre, l’espresso, et les jaunes d’œufs

-Monter les blancs en neige

-Mélanger la crème beurre-jaune avec le chocolat fondu puis ajouter les blancs en neige en dernier

-Mélanger les 2 pâtes et verser le tout dans les 12 empreintes

-Enfourner pour 10-15mm max pas plus car en refroidissant, ils vont se solidifier