Moelleux banane, coco & raisins secs de Koubiak

Cuisiné le 05/06/2011 dans Mes gâteaux

Il s’agit ici d’une déclinaison du cake à la banane mais en version tout rond et avec de la noix de coco que j’ai fait pour mes collègues préférés un mercredi. Je crois qu’ils ont aimé, et dans ce cas, ils en auront encore et encore… !

Pour ceux qui ont connu, vous vous souvenez de Koubiak ?

Ingrédients :

150g de farine
130g de sucre brun (cassonade ou vergeoise)
1 paquet de levure chimique
2 à 3 bananes moyennes mûres
60g de beurre
20cl de lait (ou de crème fraîche)
3 oeufs
100g de coco râpées
Raisins secs selon votre goût

-Préchauffer le four à 180°
-Mélanger les 150g de la farine avec le sucre, et la levure chimique
-Ajouter les bananes écrasées, la coco râpée ainsi que le beurre, le lait, et la vanille
-Battre le tout au mixer ou à l’aide d’un robot jusqu’à obtention d’une pâte lisse
-Ajouter les oeufs, bien mélanger et parsemer des raisins
-Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four à 180°C pendent 50 à 60mm – (bien vérifier la cuisson)