Moelleux à l’avoine et la banane de Jean-Marc

Cuisiné le 10/04/2019 dans Mes brunchs, Mes gâteaux, Mes recettes Weight Watchers

Depuis qu’il s’est inscrit au Marathon de Paris, Monsieur fait attention à ce qu’il mange. Charge donc à moi, de lui trouver des petites choses saines et bonnes !

Voici quelques moelleux improvisés pour lui faire plaisir, avec de la banane, de l’avoine, des cranberries séchées… On peut y ajouter ce qu’on veut.

Voici donc le détails de la recette.

Ingrédients :

Pour un moule à muffins de 8 empreintes

  • 100g de farine
  • 50g de flocons d’avoine
  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 10cl de lait d’amande (ou pas)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50g de sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 100g de compote de pomme
  • 3càs de cranberries séchées ou de raisins secs
  • 3càs de noix
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1càs d’huile d’olive pour le plat

 

  • Préchauffer le fou à 180°
  • Ecraser la banane, et la mélanger avec l’oeuf, puis le lait dans un jatte
  • Peler la pomme, la découper en petits morceaux, l’ajouter au mélange précédent et bien mélanger
  • Ajouter ensuite : le sucre, la compote, la cannelle, les graines de vanille
  • Bien fouetter le tout, puis ajouter enfin : la farine avec la levure, les flocons d’avoine, les noix, et les cranberries en veillant à bien mélanger le tout
  • Verser dans un moule à muffins préalablement huilé, puis enfourner pour 45mm