Mini-cakes à la fraise de Claire

Cuisiné le 13/06/2010 dans Mes gâteaux

Muffin fraise

 

 

 

 

 

 

 

Dans le « Bien dans ma vie – hors série cuisine Printemps été 2005″ où j’ai trouvé la recette, ils les appellent « Muffins à la fraise et à la menthe », mais pour moi, c’est juste un cake dans des moules à muffins, un muffin se doit de monter/gonfler et de se composer d’autres ingrédients que ceux listés, alors j’ai modifié le nom (et supprimer la menthe de la recette).

Ingrédients :
(2 fournées d’un moule à muffins par 6)

250g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
160g de sucre
20cl de lait
1 barquette de fraises 125g

-Préchauffer le four à 210°
-Verser la farine dans un saladier puis mélanger avec la levure
-Casser les oeufs au dessus d’un grand bol puis les battre vivement
-Verser progressivement le sucre et le lait puis mélanger
-Incorporer le contenu du bol
-Laver et équeuter les fraises
-Les couper en dés et en déposer une petite quantité dans le fond de chaque empreinte
-Recouvrir de la pâte au 3/4 et enfourner pour 20mm

A déguster tièdes ou froids.
Vous pouvez également l’accompagner en dessert, d’un coulis de fraises.