Madeleines au citron d’Inès

Cuisiné le 10/09/2012 dans Mes gâteaux

Ce matin, le site marmiton.org a posté sur sa page Facebook, un article sur les madeleines (natures, chocolat…), je n’en fais pas souvent car je n’ai qu’une plaque de 9 empreintes, mais la tentation étant là, ni une ni deux, j’avais déjà enfourné mes madeleines 🙂

J’ai du adapter la recette à mon unique moule et choisi au citron, on adoooore le citron, et que je voudrais prendre quelques distances, peut-être quelques jours… avec le chocolat !

Et vous quels sont vos madeleines préférées ?

C’est pas bien, mais celles du commerce dont je raffole (chut !) ce sont celles de Bonne Maman… Je suis ravie de la recette ci-dessous car la texture s’en rapproche énormément, pour ne pas dire exactement.

Sinon j’aime les cuisiner natures avec une gousse de vanille

Ingrédients :

Pour un moule de 9 empreintes

2 oeufs

75g de sucre

75g de farine

75g de beurre

1càc de levure

1 pincée de sel

Le zeste d’un citron

 

-Préchauffer le four à 220°C

-Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver

-Râper le zeste du citron

-Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre, puis battre jusqu’à ce que ça mousse

-Puis, ajouter la farine et la levure.

-Ajouter le beurre fondu, puis le zeste du citron

-Il est conseillé de laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur (Je ne l’ai pas fait, j’étais trop pressée)

-Remplir les moules au 3/4 (pas trop sinon ça déborde et au démoulage c’est moche) et enfourner à 220°pendant 4mn

-Ensuite, baisser le four à 200° et laisser 8mm supplémentaires

-Laisser refroidir un peu pour démouler sans souci !