Les bananes flambées au rhum de Pascal

Cuisiné le 13/03/2010 dans Mes gâteaux

Bananes flambées

D’abord appelée « pomme de paradis » ou « figue des jardins », la banane est le fruit des sportifs par excellence car elle est très énergétique et nourrissante.

Facile à digérer, elle est particulièrement riche en vitamine A, C et K, ainsi qu’en potassium et en glucides.
Ici à La Réunion, on en trouve de toutes les tailles et elles sont à tomber par terre quand elles sont flambées au rhum, c’est la spécialité de mon beau-frère (qui vit à Saint-Pierre avec toute la famille) dont je vous confie la recette.

Ingrédients :

6 Bananes
50g Beurre
50g Sucre roux
2 gousses de vanille
1 càc de cannelle
1 petit verre de rhum (ou plus… !)

-Eplucher les bananes et y ajouter les 2 gousses égrainées, la cannelle
-Mettre le beurre dans une poêle à feu doux pour y faire dorer les bananes (4mn environ de chaque côté).
-Ajouter alors le sucre roux, et laisser mijoter de nouveau, 5mm environ.
-Une fois la cuisson terminée, verser le rhum dans la poêle et « enflammer » en veillant à bien tourner la poêle afin que l’alcool brule complètement.

C’est prêt et c’est bon tout juste doré…
A accompagner d’un rhum arrangé (recette à suivre)