Voici un délicieux cake au citron anglais, tout fondant, tout gourmand, que j’ai déniché sur La Popotte de Manu. Cette recette vient à l’origine du livre Baking book.
A refaire sans hésitation. Il est facile et efficace car tout le monde l’aime !
J’ai rajouté quelques graines de pavot.
Ingrédients :
Pour 1 cake
150g de sucre blond de canne, en poudre
150g de beurre doux
4 gros oeufs bio
1 citron
125g de farine
10g de levure chimique
50g de poudre d’amandes
1 poignée de sucres en grains
-Préchauffer le four à 180°.
-A l’aide d’un zesteur, prélever le zeste du citron. Puis récupérer le jus.
-Dans un saladier, fouetter le sucre en poudre avec le beurre mou à l’aide d’un fouet électrique. (Penser à sortir le beurre au moins 3h avant pour qu’il ramollisse).
-Ajouter les oeufs puis le jus de citron et les zestes. Bien mélanger avec le fouet.
-Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure et la poudre d’amandes. Verser les poudres sur la préparation aux oeufs et fouetter à nouveau.
-Répartir la pâte à gâteau dans un moule à cake en silicone, sans le beurrer (avec un moule en métal, il faudra beurrer et fariner les parois).
-Saupoudrer de quelques sucres en grains et faire cuire le cake au citron 40mm.
-Laissez bien refroidir le cake lemon drizzle loaf avant de le démouler.
E.N.J.O.Y
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