Crème de tiramisu à la fraise de Lana

Cuisiné le 11/10/2009 dans Mes gâteaux

Le mélange du mascarpone et de la fraise fraiche mixée est un régal.

Je n’ai pas rajouté de gâteau, je ne voulais pas alourdir le dessert mais vous pouvez le faire avec des biscuits roses de Reims préalablement trempés dans du thé à la rose ou à la fraise par exemple.

« Préalablement », je parle bien hein ? :-)

Petite dédicace à une petite crapule que j’aime beaucoup, Lana Pacoute !!!

Ingrédients :

500g de mascarpone
3 oeufs
60g de sucre
1 barquette de fraises (250g)
30g de sucre cassonade

-Séparer les blancs des jaunes
-Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
-Ajouter le mascarpone au mélange jaunes/sucre afin d’obtenir une crème
-Mélanger délicatement les blancs montés en neige à la crème de mascarpone
-Laver, découper et mixer les fraises en y ajoutant le sucre cassonade puis placer 2h au réfrigérateur
-Déposer le coulis dans le fond des ramequins, verrines, puis la crème de mascarpone
-Placer au réfrigérateur la veille de préférence avant d’engloutir !