Le pleyel cake au chocolat de Sandra

Cuisiné le 14/04/2011 dans Mes gâteaux

PleyelCakeChoco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

THE cake/gâteau au chocolat que je préfère sans hésitation !
J’ai trouvé la recette dans le livre de Robert Lynxe « La maison du chocolat » et c’est un régal…
Rien à modifier à la recette d’origine. C’est rare, car je trouve toujours quelques petites choses à modifier, mais là, rien à redire, il est parfait

Cette recette est déjà présente sur de nombreux blogs de cuisine, car simple avec des ingrédients classiques qu’on a toutes dans nos placards. Pour ma part, je le réalise avec Clara, qui du haut de ses 4 ans m’a encore demandé ce matin « Maman, on pourra refaire le gâteau playa ? »

Ingrédients :
Pour un moule à cake

200g de chocolat noir
5 œufs
180g de beurre
200g de sucre glace
100g de farine
75g de poudre d’amandes
20g de sucre en poudre

-Préchauffer le four à 160°C
-Beurrer le moule et réserver au réfrigérateur
-Dans un saladier, casser le chocolat en morceau et le faire fondre soit au bain-marie, soit au four à micro-ondes
-Ajouter le beurre et le mélanger au chocolat fondu
-Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et fouetter
-Incorporer le sucre glace, la poudre d’amande puis la farine
-Mélanger de nouveau
-Monter les blancs d’œuf en neige à l’aide d’un batteur électrique et lorsqu’ils sont fermes, ajouter le sucre tout en continuant à battre
-Incorporer les blancs en neige au mélange au chocolat et lorsque la pâte est lisse, la verser dans le moule à cake
-Faire cuire pendant 35mm (surveiller la cuisson, car chaque four est unique… La pointe d’un couteau plantée au cœur du cake doit en ressortir sèche)

Démouler immédiatement et laisser refroidir complètement avant d’en servir de fines tranches.