Le flan pâtissier de Vincent

Cuisiné le 31/12/2012 dans Mes gâteaux

J’ai reçu une belle dose de gousses de vanille de Madagascar, alors attendez-vous à voir débouler des recettes pleines de petites graines noires & parfumées !

Je commence en ce début d’année avec un flan pâtissier à la vanille, sans arôme que du vrai :)

Ingrédients :

1 pâte brisée
1 litre de lait entier
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille

-Garnir un moule à manquer ou à tarte avec la pâte étalée

-Piquer le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas

-Egrainer la gousse de vanille

-Sur le litre de lait , prélever un verre et réserver

-Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180g de sucre avec la gousse découpée en 2 et les graines

-Mélanger ensuite : le verre de lait avec la maïzena, et les oeufs

-Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, verser tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs) tout en battant le tout au fouet

-Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes

-Verser le tout sur la pâte, bien répartir

-Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson

-Attendre ensuite qu’il soit bien froid avant de le dévorer !

Vous verrez que la coupe est bien plus belle quand il est très froid :)