Coulants au chocolat de Loulou

Cuisiné le 21/12/2010 dans Mes gâteaux

CoulantChocolat

Le best de ma moitié, pas une semaine ne passe sans qu’il ne me réclame son coulant au chocolat, il faut savoir que le fondant n’est pas coulant et le coulant pas moelleux ! Cette recette est indispensable.
Bon ok, la dernière fois que je l’ai fait il est devenu moelleux car je l’ai fait trop cuire ! Alors attention à la cuisson !

Ingrédients :

Pour 4 ramequins

1 plaquette de chocolat à pâtisser
4 œufs
60g de farine
130g de sucre
70g de beurre

-Beurrer l’intérieur des 4 ramequins
-Casser la plaquette de chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie (ou au micro-onde), puis en cours de cuisson, ajouter le beurre
-Mélanger jusqu’à obtention d’une crème brillante
-Battre les œufs avec le sucre au batteur puis verser le chocolat chaud obtenu, mélanger puis ajouter la farine
-Répartir dans les ramequins (laisser reposer la préparation > si possible 2h au frais).
-Enfourner 10 mn à 200°, puis laisser reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir.
-Déguster chaud ou tiède, un régal !