Le Carrot Cake de Chacha

Cuisiné le 11/08/2010 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

Ca, c’est la recette de ma copine Chacha, et pour l’avoir gouté, je peux vous dire qu’il est merveilleux et que c’est le meilleur qu’il m’a été donné de tester !
Il y a des carottes > (et oui les carottes c’est sucré) , mais aussi, tenez-vous bien… 350g de sucre… ! A vous de voir si vous voulez en mettre un peu moins, perso, je le garde intacte, car c’est comme ça qu’il me plait.

Pour ceux qui ne connaissent pas le Carrot Cake est l’un des gâteaux les plus classiques outre-Atlantique. Il est souvent fourré de crème et recouvert de glaçage. Je testerai cette version une prochaine fois !

Ingredients :

400g de carottes râpées
350g de farine
350g de sucre roux (cassonade)
125g de beurre ramolli
4 oeufs
80g de raisins secs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 càs de rhum brun
Epices (gingembre frais, 2càc de cannelle, 1/2 càc de muscade)

-Mettre les raisins secs dans un bol, ajouter le rhum, et laisser macérer pendant 2h minimum
-Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser le ramollir à température ambiante dans un grand saladier
-Préchauffer le four à 220°C
-Préparer les carottes râpées et les réserver
-Une fois le beurre ramolli, ajouter le sucre roux et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois
-Ajouter ensuite les oeufs, un à un, une pincée de sel, puis la farine et la levure chimique tamisées
-Travailler la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène
-Ajouter enfin quelques pincées d’épices (notamment le gingembre frais râpé, la cannelle et la muscade) et en dernier lieu les carottes râpées et les raisins
-Beurrer votre moule à cake et y verser la préparation
-Enfourner environ 50mm (45 à 60 min selon votre four) et bien surveiller la cuisson !

Vous obtiendrez un cake sucré très savoureux , d’une jolie couleur dorée comme celui de Chacha !