Cake banane, raisins secs et noix de Damien

Cuisiné le 07/02/2011 dans Mes gâteaux

Un vrai coup de coeur pour cake à la banane, aux raisins et aux noix qui est diaboliquement délicieux !
C’est notre voisin qui nous a fait découvrir cette variante ô combien réconfortante un dimanche de février !
Constellé de raisins secs et de petits éclats de noix, moelleux et délicieusement parfumé.

Ce cake au bon goût de banane comblera les petits comme les grands !
Celui-ci a été dévoré en 2 heures

A vos moules à cake !

Ingrédients :

150g de farine
130g de sucre brun (cassonade ou vergeoise)
1 paquet de levure chimique
2 à 3 bananes moyennes mûres
60g de beurre
20cl de lait (ou de crème fraîche)
3 oeufs
1 càs de vanille liquide
50g de noix grossièrement concassées
Raisins secs selon votre goût

-Préchauffer le four à 180°
-Mélanger les 150g de la farine avec le sucre, et la levure chimique
-Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre, le lait, et la vanille
-Battre le tout au mixer ou à l’aide d’un robot jusqu’à obtention d’une pâte lisse
-Ajouter les oeufs, bien mélanger et parsemer des raisins et des noix concassées
-Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four à 180°C pendant 50 à 60mm – (bien vérifier la cuisson)