La tropézienne version Dukan de Patoch

Cuisiné le 03/07/2012 dans Mes gâteaux

J’ai eu la chance de goûter The gâteau de régime !

La vraie tarte tropézienne je la dévore (il n’y a pas d’autre mot) lorsque je retourne chez mes parents dans le Sud, près du Var…

Et pourtant ce n’était pas gagné… Car la Tropézienne est non seulement inimitable mais surtout pas à alléger, quel dommage… Et pourtant, j’ai été très surprise par la tarte de Patoch.

Elle est sucrée, onctueuse, et vraiment bonne. C’est LA meilleure pâtisserie de régime qu’il m’a été donné de goûter :)

J’approuve bien que ce soit : sans beurre, sans farine, sans huile, sans crème…

Le secret ? Des oeufs, des sons (avoine, blé) et des arômes (fleur d’oranger, vanille).

Ingrédients :

Pour la génoise

4cs de son d’avoine

2cs de son de blé

4cs de lait écrémé en poudre

1 sveltesse ferme et fondant vanille

2 oeufs

1 sachet de levure

2 cs d’édulcorant

1 cs de fleur d’oranger

Pour la crème

3 jaunes d’oeufs

2cs de Maïzena

1cs d’édulcorant

40cl de lait écrémé

Arôme Vanille Bourbon ou une gousse de vanille

-Préchauffer le four à 180°

-Mélanger tous les ingrédients de la génoise

-Verser dans un moule à tarte ou à gâteau et enfourner pour 25mm

-Pendant le temps de cuisson, préparer la crème

-Mélanger tous les ingrédients au fouet afin d’obtenir une pâte lisse

-Mettre entre 5 et 7 minutes (selon la puissance de votre four donc à surveiller) au micro-ondes en couvrant, et en arrêtant à mi-cuisson pour remuer énergiquement le mélange jusqu’à ce qu’à obtenir la texture désirée

-laisser refroidir la génoise, puis la découper en 2 et la tartiner généreusement de crème

-Mettre au frigo pour la nuit, elle n’en sera que meilleure :)