La tarte aux fraises de Juliette

Cuisiné le 18/04/2011 dans Mes gâteaux

Une bonne petite tarte rafraichissante et de saison, à base de fraises cette fois-ci.
La variante, plus légère consiste à déposer les fraises uniquement sur le fond de tarte sans ajouter de crème.
On peut tout aussi utiliser une crème maison, une chantilly, une crème pâtissière ou encore de la compote pomme-fraise ou de la confiture… C’est encore une fois une question de goût.

Une chose est certaine, dans la mienne, il y a forcément de la vanille !

Ingrédients :
Pour un moule à tarte de 28cm

Pour la pâte :

220g de farine
125g de beurre
80g de sucre glace
40g de poudre d’amandes
1 oeuf

Garniture :

500g de fraises
2 belles gousses de vanille
200g de mascarpone
75g de sucre glace

-Mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le beurre ramolli dans le bol d’un mixeur et faire tourner jusqu’à obtention de la consistance sableuse puis ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte
-Emballer la pâte dans du film alimentaire et la placer au frais jusqu’au lendemain
-Le landemain, préchauffer le four à 210°
-Beurrer le moule à tarte et étaler la pâte sur le plan de travail préalablement fariné
-Piquer la pâte avec une fourchette et garnir le moule
-Enfourner et faire cuire 15mm en surveillant
-Sortir le fond de tarte du four et le laisser refroidir
-Laver et équeuter les fraises
-Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la vanille, et le sucre glace
-Verser la préparation sur le fond de tarte
-Répartir les fraises par dessus
-Mettre au frais et c’est prêt !