Pâte de Spéculoos HomeMade de Ben

Cuisiné le 04/11/2009 dans Mes bases, Mes brunchs, Mes gâteaux

 

Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle.
Il a une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade.
Re-découvrez cette pâte originale (qui existe aussi toute prête et qui est tout aussi délicieuse) qui donnera une pointe d’originalité à vos desserts.

Petite nouveauté, le spéculoos se cuisine aussi en version salé, j’ai plein de recettes dans le livre que Ben m’a offert, à tester !

Ingredients :

125g de beurre
Les 3/4 d’une boite de lait concentré sucré
200g de spéculoos
1 feuille de gélatine
1càs de jus de citron
1càs d’huile (tournesol ou arachide)

-Faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l’eau froide
-Faire fondre/laisser ramollir le beurre
-Y ajouter le lait concentré sucré, les biscuits émiettés et l’huile puis mixer le tout
-Chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine
-Ajouter au mélange précédent en continuant de mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse ou crunchy selon votre goût