La charlotte café-mascarpone de Valoche

Je fais une recette sur 2 ! Une pour la ligne et une pour la joie !

Voici donc un de mes classiques, que je décline à tout va.
Du café, du mascarpone, et me voici aux anges…
Encore un peu de souvenirs du Sud dans ma tite vie de banlieusarde.

Ingrédients :

1 paquet de biscuits à la cuillère, une 20ène
250g de mascarpone
70g de sucre
2 oeufs
1 bol de café
cacao amer
Amaretto (facultatif)

-Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
-Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
-Incorporer le mascarpone et bien mélanger
-Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
-Mélanger ensuite le café refroidi et l’amaretto dans un bol
-Tremper rapidement les biscuits.
-Disposer les biscuits dans le fond et autour du moule à charlotte
-Remplir avec la préparation, puis disposer le reste des biscuits pour terminer la charlotte sur le dessus
-Laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures (idéalement 12 heures).

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre.