La charlotte aux framboises de Hylane

Cuisiné le 09/11/2010 dans Mes gâteaux

Quand je ne fais pas de muffins, ou du tiramisu, je fais des charlottes !
C’est encore la saison des framboises, alors en un tour de main, un dessert pour 4-5 personnes à faire la veille.

Ingrédients :
pour un moule à charlotte (type Tupperware)

Une 20ène de boudoirs
250g de mascarpone
2 oeufs
70g de sucre
1 barquette de framboises
1 sachet de thé aux fruits rouges (ou selon votre goût)

-Faire du thé
-Tremper les biscuits dans le thé et les disposer dans le moule à charlotte
-Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’oeufs, puis le sucre
-Monter les 2 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel
-Ajouter les blancs à la crème de mascarpone
-Verser un peu de crème obtenue dans le fond du moule, sur les biscuits
-Parsemer de framboises, puis de nouveau de crème et veillant à mettre un peu de fruits partout
-Recouvrir le dernier “étage” de biscuits imbibés de thé
-Mettre au frais pour minimum 6heures
-Sortir, démouler et servir en décorant avec quelques framboises