Gâteau oriental à la noix de coco et au yaourt de Soraya

Cuisiné le 21/05/2015 dans Mes gâteaux

GateauSemouleCocoOranger

Je fais habituellement cette recette avec du lait fermenté et un ajout de morceaux de beurre dans la pâte juste avant de le glisser au four… Le lait fermenté c’est top mais là je n’en n’avais pas, quant au beurre, j’ai décidé de ne plus en mettre dans mes gâteaux, en tout cas, pas si j’en mange 🙂 Ou alors ok mais exceptionnellement !

Revenons à nos moutons, voici donc un gâteau, sans oeuf, sans beurre, sans huile, sans farine, mais avec de la semoule de blé, de la noix de coco, du yaourt brassé et… du sucre !

Voici le déroulé de la recette, qui a eu beaucoup de succès au goûter !

Ingrédients :

J’utilise un moule carré 20 x 20

4pp weight watchers par part – si découpé en 8 parts

2pp weight watchers par part – si découpé en 16 parts [moule tablette]

100g de semoule fine de blé

50g de sucre cassonade

50g de noix de coco râpée

1/2 sachet de levure chimique

280g de yaourt brassé (ou de lait fermenté)

Pour le sirop :

20cl d’eau

2càs d’eau fleur d’oranger

-Préchauffer le four à 180°

-Mélanger la semoule, le sucre cassonade, la noix de coco, les 280g de yaourt brassé (ou de lait fermenté) et la levure dans un saladier jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse puis réserver 15mm le temps qu’elle repose un peu

-Verser ensuite la pâte dans un moule à gâteau puis enfourner pour 25mm

-Pendant ce temps, préparer le sirop en chauffant l’eau et la fleur d’oranger dans une casserole pendant environ 5mm puis réserver

-Lorsque la gâteau est cuit, le sortir du four puis l’arroser du sirop parfumé

On peut le servir tiède ou froid.