Gâteau lorrain d’Hervé

Cuisiné le 29/09/2013 dans Mes gâteaux

 

Cette recette est un délice  !

Je l’ai trouvé il y a quelques mois sur les aletiers d’Hys, je l’ai mise de côté et un peu oublié… pour mieux la ressortir aujourd’hui.

Je dois être la dernière de la blogosphère à le faire mais qu’importe. Ceci dit je ne traînerai pas pour en refaire.

Il existe visiblement plusieurs variantes.

Je vous laisse consulter le blog du maître en la matière pour les conseils et astuces.

Excellent dimanche les loulous !

Ingrédients :

Pour 6 personnes

140g de blancs d’oeufs

165g de sucre semoule (voir 130/140g )

90g de farine

85g de beurre fondu refroidi

Un peu de sucre semoule et de beurre pour le moule

Sucre glace pour la finition

-Beurrer un moule à manqué et verser un peu de sucre semoule au fond du moule : bien le répartir sur le fond et sur les bords.

-Réserver au frais.

-Dans la cuve d’un robot et dans un plat/une jatte (à l’aide d’un batteur > mon cas), monter les blancs en neige bien fermes puis verser la moitié du sucre semoule pour bien les serrer.

-Verser ensuite dans la cuve du robot (ou de la jatte) l’autre moitié de sucre semoule et la farine, puis mélanger le tout à l’aide de la feuille pendant 2/3 minutes (ou de votre maryse si vous n’avez pas de robot > comme moi).

-Verser le beurre fondu refroidi puis mélanger une dernière fois pendant 1 minute environ.

-Préchauffer votre four à 180°

-Verser l’appareil dans le moule puis faire cuire 40/50 minutes à 180°

A mi cuisson, recouvrir le moule d’une feuille d’aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.

Une fois cuit et refroidi, saupoudrer de sucre glace pour la finition.