Gâteau léger au fromage blanc Pinkman

Cuisiné le 13/10/2019 dans Mes gâteaux

Que faire avec du fromage blanc ?

Un gâteau.

Libre à vous d’en utiliser à 0% afin d’alléger la recette. Pour ma part, j’aime trop l’onctuosité du fromage blanc pour utiliser du 0%.

Vous pouvez l’aromatiser : aux zestes de citron, à la fleur d’oranger, à la vanille…

Ingrédients :

4 gros œufs
500 gr de fromage blanc
100 gr de fécules de maïs
100 gr de sucre
Zeste d’un citron, ou extrait de vanille, ou fleur d’oranger

  • Préchauffer le four à 180°
  • Beurrer un moule (plus il sera petit, plus le gâteau sera haut)
  • Séparer les blanc des jaunes d’œufs
  • Battre les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel
  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume
  • Ajouter le fromage blanc puis battre le tout
  • Ajouter la fécule de maïs avec l’arôme choisi (j’utilise de la vanille pour ma part, ou le zeste d’un citron, ou de la fleur d’oranger)
  • Incorporer les blancs en neige délicatement petit à petit (la pâte ne doit pas être totalement lisse, ainsi, il montera plus facilement)
  • Verser la préparation dans le moule, puis enfourner pour 40 minutes environ