Gâteau choco-noisettes de Marjorie

Cuisiné le 02/10/2011 dans Mes gâteaux

Testé la semaine dernière.
J’ai ouvert mon livre « Le BA-ba du chocolat » et j’ai pris au page au hasard !

Je suis tombée sur ce délicieux gâteau fourré.
A privilégier pour un anniversaire ou après un repas léger… Ceci dit, j’en ai mangé 2 parts.
Le soir, 2 heures de sport et un repas équilibré pour rattraper ce léger égarement :)

J’ai tout de même utilisé une plaquette de beurre pour ce dessert… OMG !

Ingrédients :

200g de chocolat noir

125g de sucre roux

4 oeufs

130g de beurre

50g de poudre d’amandes

1 càc de vanille liquide

***
80g de noisettes

75g de sucre glace

50g de beurre

3 càs d’eau chaude

***
200g de chocolat noir

25cl de crème liquide

-Préchauffer le four à 150°
-Beurrer le moule à manquer
-Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes
-Faire fondre le chocolat au bain marie
-Quand le chocolat commence à fondre, mélanger doucement et lorsqu’il est lisse, ajouter le beurre en petits morceaux
-Retirer du feu et ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs, en prenant soin de bien mélanger entre chacun
-Enfin, incorporer la poudre d’amandes et mélanger de nouveau
-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
-Incorporer les blanc montés en neige à la préparation au chocolat
-Verser la préparation dans le moule à manquer et enfourner pour 35mm
-Sortir le gâteau et le laisser refroidir sur une grille
-Réserver ensuite au réfrigérateur
-Pour préparer la garniture, concasser les noisettes et les hacher finement de manière à obtenir une poudre
-Faire fondre les 50g de beurre dans une casserole
-Verser la poudre de noisettes dans un récipient et y ajouter le sucre glace, puis verser dessus le beurre chaud et les 3 càs d’eau chaude
-Sortir le gâteau et le découper en d’eau dans l’épaisseur pour obtenir 2 disques égaux
-Etaler la garniture sur 1 disque et couvrir de l’autre
-Appuyer légèrement pour faire adhérer
-Mettre de nouveau au réfrigérateur
-Pour préparer le glaçage, porter la crème liquide à ébullition
-Retirer du feu et verser sur le chocolat, puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène
-Napper le gâteau de cette préparation et servir, chaud ou bien froid et dans ce cas replacer le gâteau au réfrigérateur
-Décorer de quelques noisettes concassées