Fondants chocolat coeur framboise de Barbara

Cuisiné le 06/06/2010 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

Ce matin au marché, nous avons trouvé de superbes framboises.

Nous les avons mangé natures mais j’en ai mis de côté pour tester ce fondant au coeur de framboise.
L’acidité de la framboise se marie à merveille avec le chocolat.

Ingrédients :
pour un moule à muffins (6)

1 plaquette de chocolat noir
65g de beurre
2 jaunes
2 oeufs entiers
60g de sucre
40g de farine
1 petite barquette de framboises

-Préchauffer le four à 200°
-Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
-Ajouter le sucre et mélanger
-Séparer les blancs des jaunes
-Faire monter les blancs en neige
-Ajouter les jaunes au sucre
-Ajouter le chocolat/beurre au mélange jaunes/sucre
-Incorporer les blancs en neige
-Puis la farine
-Déposer 3 framboises par empreinte à muffin
-Couvrir de chocolat au 3/4
-Cuir pendant 15mm
-Démouler, et servir accompagné de quelques framboises fraiches

On peut également servir avec un coulis de framboise ou de chocolat blanc.