Clafoutis mirabelles de Victoria

Cuisiné le 10/09/2013 dans Mes bases, Mes gâteaux

Le clafoutis, ou clafouti, est habituellement un gâteau composé de cerises noyées dans de la pâte à crêpes… Ici, j’ai testé les mirabelles à la place des cerises :)

Traditionnellement, les fruits ne sont pas dénoyautées. C’est un dessert originaire du Limousin dont le nom provient de l’occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie « remplir ».

On peut aussi utiliser des pruneaux, des pommes, des poires, des mûres, des pêches, des prunes, des abricots ou autres fruits. La désignation la plus appropriée est alors celle de « flognarde » ou « flaugnarde ».

Merci à ma copine Gorette, qui m’a approvisionné en mirabelles.

« Revenge » m’attend, je file !

Ingrédients :

750g de mirabelles bien mûres
100g de farine
1/2 sachet de levure
4 oeufs
125g de sucre
2 pincée de sel
25g de beurre
25cl de lait
1 sachet de sucré vanillé

-Préchauffer le four à 180°C.
-Laver, et éventuellement dénoyauter les mirabelles. Réserver.
-Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre et le sel, puis fouetter 5mm.
-Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule et jouter progressivement 25g de beurre fondu et le lait.
-Beurrer un plat. Disposer les mirabelles dans le plat et verser l’appareil dessus.
-Enfourner et cuire 45mn à 180°C.
-Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.
-Servir tel quel.

Légèrement tiède, c’est un régal !
La présence du noyau confère davantage de saveur, personnellement je l’enlève quand même, c’est plus agréable à manger.