Clafoutis abricots basilic d’Hidalgo

Cuisiné le 26/06/2014 dans Mes brunchs, Mes gâteaux

J’ai trouvé de chouettes abricots cette semaine, bien sucrés, avec l’acidité légère mais bien là comme j’aime…

Je les adore (un peu comme Booba Gump avec les crevettes) en clafoutis, en tarte, dans des muffins, en compote, tartinés sur des crêpes, ou même natures… C’est un des rares fruits que j’affectionne vraiment.

Cette fois, je les ai intégré au clafoutis avec quelques feuilles de basilic > subtil en goût mais très bon !

Ingrédients :

750g d’abricots
100g de farine
1/2 sachet de levure
4 oeufs
125g de sucre
2 pincée de sel
25g de beurre
25cl de lait
6 feuilles de basilic

-Préchauffer le four à 180°C

-Laver, et éventuellement dénoyauter les abricots

-Les découper en 4

-Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre et le sel, puis fouetter 5mm

-Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule et jouter progressivement 25g de beurre fondu et le lait

-Beurrer un plat. Disposer les abricots dans le plat, ainsi que les feuilles de basilic (lavées) puis verser l’appareil dessus

-Enfourner et cuire 45mn à 180°C

-Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four (facultatif)

Légèrement tiède, c’est un toujours un régal :)