Charlotte choco-clémentine d’Ava

Cuisiné le 26/03/2012 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

 

J’ai fait cette charlotte pendant les fêtes de Noël, j’avais des clémentines corses sucrées et parfumées, ainsi que du bon chocolat noir, et comme je savais que j’aurai un supplément de mousse au chocolat, je n’ai pas hésité !

Si vous n’avez pas de thé à clémentine, vous pouvez en utiliser un autre ou même encore du sirop coupé avec de l’eau.

Ingrédients :

20 boudoirs ou biscuits à la cuillère

1 plaquette de chocolat

40g de beurre

5 oeufs

2 clémentines

1 bol de thé à la clémentine

-Préparer le thé

-Tremper les biscuits jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé et les placer dans le moule à charlotte

-Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre

-Séparer les blancs d’oeuf des jaunes

-Battre les oeufs en neige

-Mélanger les jaunes d’oeuf au chocolat fondu

-Mélanger délicatement le chocolat avec les blancs d’oeuf

-Eplucher les clémentines, les séparer et les ajouter à la mousse

-Verser le tout dans le moule, de manière à recouvrir les biscuits puis terminer par un couche de biscuits imbibés pour en faire la base une fois qu’elle sera retournée

-Ne pas retourner la charlotte, la placer d’abord au réfrigérateur pendant minimum 3 h

-Puis, la sortir, la retourner et la servir aussitôt !

Pendant que la charlotte se repose, terminer la mousse à la petite cuillère.
3 h après vous aurez de nouveau faim pour la charlotte, pas de soucis :)