Charlotte aux framboises et à la pistache de Julio

Cuisiné le 14/10/2012 dans Mes gâteaux

Quand on a de la pâte de pistache, et des framboises, il y a une multitudes de recettes à faire !

Le four devant être pris une bonne partie de la journée, j’ai opté pour une charlotte.

Au moment où j’écris ce billet, je suis devant mon écran, dans mon bureau avec pour seule vue, la pluie qui frappe contre ma fenêtre… Un temps à parler raclette et tartiflette donc… L’avantage de ce temps, c’est que je suis devant les fourneaux et devant mon écran, et ça c’est cool car ça me laisse un peu de temps tranquillou pour mettre en ligne tout ce que j’aime.

Bon dimanche… !

Ingrédients :
pour un moule à charlotte (type Tupperware)

Une 20ène de boudoirs
250g de mascarpone
2 oeufs
70g de sucre
1 barquette de framboises
1 cuillères à soupe de pâte de pistache + quelques pistaches décortiquées
1 sachet de thé vert à la vanille (ou selon votre goût)

-Faire du thé
-Tremper les biscuits dans le thé et les disposer dans le moule à charlotte
-Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’oeufs, puis le sucre et la cuillère à soupe de pâte de pistache
-Monter les 2 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel
-Ajouter les blancs à la crème de mascarpone
-Verser un peu de crème obtenue dans le fond du moule, sur les biscuits
-Parsemer de framboises et de mures, puis de nouveau de crème et veillant à mettre un peu de fruits partout
-Recouvrir le dernier « étage » de biscuits imbibés de thé
-Mettre au frais pour minimum 6heures
-Sortir, démouler et servir en décorant avec quelques framboises et quelques pistaches décortiquées