Carrot cake fourré à l’américaine de Stessie

Cuisiné le 09/05/2014 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour mes 35 ans (OMG), il y a quelques mois, je voulais faire un gâteau pour MOI ! Et oui… C’était ma journée et la soirée devait se terminer sur une note divine :)

J’ai longtemps hésité… Connaissant mon Amour pour le cheesecake, le tiramisu, l’Opéra, le Paris-Brest, le Fraisier, la Feuilletine, la Tarte au citron… Et puis, il y a un facteur que j’avais oublié ! Je suis pitoyable en pâtisserie ! Et puis, j’ai tout de suite pensé au Carrot Cake fourré d’une belle crème à base de Philadelphia pour rappeler mon cheesecake adoré. Rapide à faire et surtout trop bon !

C’était le 28 octobre donc aux alentours d’Halloween, le orange se mariait alors parfaitement avec ma déco d’épouvante !

Allez, je passe à la recette.

Ingrédients :

Pour un gâteau

400g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2càc de cannelle moulue

1/2càc de muscade moulue

1 pincée de clou de girofle moulu

1/2càc de sel

4 oeufs

250g de sucre en poudre

100g de vergeoise

30cl d’huile

500g de carottes râpées

150g de noix

100g de raisins secs

250g de fromage frais >Philadelphia

1 gousse de vanille

60g de beurre mou

1càs de crème fraîche

150g sucre glace

 

-Préchauffer le four à 180°

-Huiler 2 moules à manquer de 20cm de diamètre

-Concasser les noix et les faire torréfier

-Mélanger ensuite la farine, la levure, les épices et le sel

-Dans un second récipient, fouetter les oeufs avec le sucre et la vergeoise

-Ajouter progressivement l’huile et battre le tout environ 1minute, puis ajouter le mélange à base de farine, puis les carottes, les noix et les raisins

-Diviser la pâte en deux et la répartir dans les 2 moules en lissant bien le dessus de chaque gâteau

-Mettre au four pour 40minutes et laisser refroidir totalement

-Si besoin (si trop gonflés) les couper horizontalement de façon à obtenir deux disques de même épaisseur

-Fouetter le fromage frais avec le beurre mou, la crème fraîche et la vanille égrainée

-Lorsque le mélange est souple, ajouter alors le sucre glace sans cesser de fouetter

-Sur un plat de service, disposer un premier disque (fond vers le bas), tartiner une couche de glacçage puis déposer le second disque de gâteau (fond vers le bas)

-SI vous le souhaitez et s’il vous reste assez de glaçage, recouvrir le gâteau d’une couche de glaçage, puis décorer

-Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

-Sortir le gâteau 30minutes avant de le déguster