Cake mi-cuit au chocolat de Julie Andrieu

Cuisiné le 18/09/2017 dans Mes gâteaux

J’ai bien aimé ce cake au chocolat mais ce n’est pas mon préféré.

Je l’ai trouvé dans le livre le BA.BA du chocolat par Julie Andrieu.

Pas de jaunes d’oeuf dans cette recette,, mais de la poudre d’amandes, du sucre, du beurre, des blancs d’oeufs… La texture est mousseuse et légère.

Ingrédients :

120g de chocolat à 70% de cacao

120g de beurre mou + 10g pour le moule

4 blancs d’oeufs

90g de sucre

40g de poudre d’amandes

1 pincée de sel

-Préchauffer le four à 200°

-Faire fondre le chocolat au bain-marie

-Incorporer le beurre ramolli

-Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes et le sucre

-Incorporer le chocolat

-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter à la préparation

-Verser dans un petit moule à cake et faire cuire 15mm

-Laisser refroidir avant de démouler