Cake aux myrtilles, citron et amandes d’Ellie

Cuisiné le 12/01/2020 dans Mes gâteaux

Et voici, tout ce que j’aime dans un cake… Du citron, des myrtilles, de la poudre d’amandes

Un vrai délice, il est tellement fondant, idéal pour le gouter ou pourquoi pour un dessert gourmand.

Je le referai prochainement, car c’est vraiment un coup de foudre.

Ingrédients :

150g de beurre doux, à température ambiante

190g de sucre cassonade

2 citrons bio (jus et zestes)

3 oeufs

90g de farine

1 sachet de levure chimique

110g de poudre d’amandes

200g de myrtilles

70g de sucre glace

1 pincée de sel

  • Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante si possible)
  • Beurrer un moule à cake
  • Dans le bol de votre robot ou dans une grade jatte, crémer le beurre avec le sucre et les zestes de citron
  • Ajouter ensuite une cuillère à soupe de ,jus de citron, puis ajouter la farine, le sel et la poudre d’amandes
  • Battre le tout afin d’obtenir une pâte lisse
  • Incorporer 150g de myrtilles et mélanger délicatement
  • Verser la pâte dans le moule à cake
  • Enfourner 15mm, puis sortir le cake et ajouter le reste des myrtilles SUR la pâte à cake
  • Re-enfourner pour 30mm (selon votre four)
  • Le cake doit être bien gonflé, et la pointe du couteau doit sortir sèche
  • Laisser tiédir le cake en dehors du four avant de le démouler sur une grille
  • Réserver ensuite jusqu’au refroidissement de celui-ci
  • Pour le glaçage, fouetter le restant de jus de citron (1 cuillère à soupe) avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • Verser sur le cake en essayant de répartir le mieux possible