Cake à la vanille d’Hervé Cuisine

Cuisiné le 18/09/2017 dans Mes gâteaux

J’ai testé le Cake à la vanille d’Hervé Cuisine. J’aime beaucoup son travail et son site web. Il a toujours la pêche et ça fait plaisir !

J’adore la vanille, et comme il l’a décrit comme « Le Meilleur cake à la vanille », je me suis laissée tenter !

Je le trouve un peu riche en sucre, en beurre, en crème… Mais je me suis tenue à la recette pour pouvoir goûter sa propre version.

Il est très bon, mais ce n’est pas le meilleur 😉 Le meilleur que j’ai pu manger, c’était à Mayotte, une pure merveille. J’ai également beaucoup aimé un autre cake à la vanille à New York, dans un diner où nous commencions à avoir nos habitudes, tout prêt de Grand Central Station.

Voici donc sa recette, je n’ai rien modifié.

Ingrédients :

5 oeufs

300 g de sucre

200 g de beurre doux

400 g de farine fluide

100 g de crème fraîche épaisse

2 gousses de vanille

1 pincée de sel

-Dans le bol d’un batteur, battez le beurre à température, le sucre, le sel et les graines des gousses de vanille pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux

-Ajoutez les oeufs 1 par 1, en battant 30 secondes entre chaque oeuf, raclez bien les bords du bol aussi

-Ajoutez alors la moitié de farine, et continuez à battre à vitesse moyenne quelques secondes

-Ajoutez la crème épaisse et battez encore 1 minute à vitesse moyenne

-Ajoutez enfin le reste de farine, battez quelques secondes de plus

-Versez dans un moule à cake de 30 à 35 cm de long préalablement beurré et fariné et passé au congélateur 15 minutes (ou deux petits moules à cake, ou à savarin), beurrés et farinés, jusqu’au 2 tiers du bord et enfournez pour 1 heure à 180°C

-Attendez 15 minutes avant de le démouler, laissez refroidir ensuite sur une grille avant de déguster !