Cake à la banane et aux éclats de pruneaux de Fatim

Cuisiné le 23/11/2015 dans Mes gâteaux, Mes recettes Weight Watchers

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Je fais un cake à la banane très bon et très fondant (c’est pas moi qui le dit !), donc quand j’ai vu cette recette légère, je n’étais pas convaincue, mais j’ai quand même essayé car c’est une saveur que je voulais continuer de trouver même en plein ré-équilibrage alimentaire !

J’ai donc testé et surtout a-do-ré ! Ce petit cake dont la recette est extraite du livre « Recettes plaisir pour tous les jours » de Weight Watchers est vraiment très très bon (la recette originale inclue des dattes, mais j’ai fait avec des pruneaux).

Délicieux :)

Ingrédients :

Pour un cake (8 personnes)

4pp Weight Watchers par portion

4 bananes mûres

40g de pruneaux

1càs de jus de citron

3 oeufs moyens

3càs de sucre blond

1càs d’huile (goût neutre)

160g de farine de blé

1/2 sachet de levure

1 yaourt

1càc de rhum

1 pincée de cannelle (mon ajout perso)

-Pré-chauffer le four à 190°

-Découper les pruneaux en petits dés

-Peler et écraser les bananes

-Les arroser de jus de citron

-Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et l’huile

-Incorporer la farine peu à peu en mélangeant

-Delayer avec le yaourt, puis ajouter les bananes, les pruneaux et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène

-Parfumer avec le rhum (si vous en avez envie !) et la cannelle

-Verser ensuite la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 35mm

-Vérifier comme d’habitude la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche

-Laisser tiédir un peu et démouler

-Découper en 8 tranches