Bûche chocolat pralinoise de Trip Weston

Cuisiné le 21/11/2012 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

Noël approchant à grands pas, je pense devoir tester 2,3 recettes avant de pouvoir me décider pour le jour J.

Je n’écris pas de roman car Desperate Housewives m’attend ! Alors je ne m’étale pas sur l’alliance qui me convient tellement, à savoir le praliné et le chocolat noir. A très vite pour la suite !

Vous savez qui est Trip Weston ?

Ingrédients :

3 oeufs

50g de sucre

60g de farine

1/2 càc de levure chimique

1 pincée de sel

10cl de crème liquide

100 g de pralinoise marque Poulain

30g de pralin

10cl de lait demi-écrémé

100g de chocolat noir

-Hacher la pralinoise et verses dans un saladier

-Porter la crème liquide à ébullition et la verser sur la pralinoise

-Remuer vivement et laisser refroidir et placer au frais pendant une heure au minimum pour mélanger ensuite afin d’obtenir une pâte

-Faire fondre le chocolat noir avec un peu de lait (10cl) de manière à le garder un peu liquide

-Préchauffer le four à 210°C

-Fouetter les jaunes avec le sucre

-Ajouter la farine, la levure et mélanger

-Ensuite, monter les blancs en neige avec la pincée de sel et ajouter délicatement au mélange jaunes/sucre

-Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson

-Faire cuire pendant 10mm

-Sortir du four et rouler en boudin le biscuit dans un torchon humide

-Laisser refroidir 1 heure avec le torchon

-En fin, dérouler et garnir de la ganache pralinoise

-Recouvrir du chocolat noir fondu et parsemer de pralin

-Réserver au frais