Bûche à la fraise et au mascarpone vanillé de Gerald

Cuisiné le 08/02/2013 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

Nous sommes encore en février alors on va dire que c’est encore un tout petit peu la saison des bûches :)

J’ai fait ce dessert avec des fraises et du mascarpone, car je trouve le mélange des 2 vraiment top.

J’ai utilisé une gousse de vanille de Madagascar pour parfumer le mascarpone,  j’ai beaucoup aimé.

Ingrédients :

3 oeufs

50g de sucre

60g de farine

1/2 càc de levure chimique

1 pincée de sel

150g de mascarpone

Une petite barquette de fraises

1 gousse de vanille

2càs de sucre en poudre

-Battre le mascarpone avec le sucre

-Egrainer la gousse de vanille et la mélanger au mascarpone, puis réserver la crème

-Laver, equeutter et découper les fraises en petits morceaux

-Préchauffer le four à 210°C

-Fouetter les jaunes avec le sucre

-Ajouter la farine, la levure et mélanger

-Ensuite, monter les blancs en neige avec la pincée de sel et ajouter délicatement au mélange jaunes/sucre

-Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson

-Faire cuire pendant 10mm

-Sortir du four et rouler en boudin le biscuit dans un torchon humide

-Laisser refroidir 1 heure avec le torchon

-En fin, dérouler et garnir de la crème vanillée au mascapone

-Disposer les petits morceaux de fraises

-Décorer votre bûche et réserver au frais