Bredele de Noël de Murielle

Cuisiné le 15/12/2014 dans Mes gâteaux

En alsacien, les bredele ou braedele (Bas-Rhin), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits fours qui sont aujourd’hui confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année.

C’est Murielle de « La Table Monde » qui m’a donné envie de tester les véritables Bredele(s).

Mr Chocolara et Clarinette se sont littéralement jetés dessus…

J’ai pris la recette de Murielle, à laquelle j’ai ajouté une petite trempette dans du chocolat noir fondu dont Clara s’est chargée de la déco.

A refaire ! Surtout Muriel en a réalisé une tripotée !

Je n’ai rien touché à sa recette :

Ingrédients :

250g de farine
125g de sucre
140g de beurre mou
125g de poudre d’amandes
1 œuf
Le zeste d’1/2 citron
1càs de Kirsch
1 jaune d’oeuf pour dorer (facultatif)

Option : 70g de chocolat noir à dessert fondu

-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre, la poudre d’amandes, l’œuf, le zeste et le Kirsch jusqu’à obtenir une boule de pâte homgène
-Mettre au réfrigérateur la nuit
-Le lendemain, laisser la pâte à température ambiante pendant 1 heure
-Préchauffer le four à 180°
-Etaler par petites portions au rouleau à pâtisserie et découper à l’emporte-pièce
-Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
-Dorer au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau
-Cuire pendant environ 10 minutes
-Mettre à refroidir sur une grille (option : badigeonner de chocolat à l’aide d’un pinceau ou d’une petite spatule puis laisser prendre au frigo pendant 2 heures)