L’ananas flambé d’Edwart

Cuisiné le 11/03/2010 dans Mes gâteaux, Mes recettes Weight Watchers

Préparation très rapide, et délicieuse à partir d’ananas frais.
Je l’adore avec une boule de crème glacée à la noix de coco, de sorbet à la mangue ou à la passion…
Merci Ed ! Et surtout vivement la prochaine tournée !

Ingrédients :

4pp Weight Watchers par portion (soit 4 tranches)

1 ananas frais
50g de sucre roux en poudre, ou de cassonade
5cl de rhum (nous : arrangé à la cannelle et à la vanille)
40g de beurre doux
1 gousse de vanille

-Trancher et vider ensuite la chair des ananas en retirant les parties trop dures et fibreuses, et détailler ensuite la chair en dés.
-Faire fondre à feu doux le beurre dans une poêle, puis y faire revenir les tranches pendant 5 à 8mn, en y ajoutant le sucre roux.
-Bien mélanger, et ajouter les graines de la gousse de vanille.
-En fin de cuisson, arroser avec le rhum, et laisser chauffer (toujours à feu doux) 2 à 3mn supplémentaires.
-Hors du feu, flamber la préparation brièvement à l’aide d’une allumette.

Servir avec une boule de sorbet ou de crème glacée au choix.