La tortue au chocolat des 5 ans de Clara

Posté le 02/01/2012 dans Mes desserts

Clara m’a demandé gentillement un gâteau « comme une tortue » pour ses 5 ans. Je pense qu’elle s’attendait à une belle tortue verte en pâte à sucre, mais je n’avais pas envie de m’énerver avec ça cette année

C’est donc tout naturellement que je me suis tournée vers une recherche de livres sur les gâteaux originaux via mon site préféré :

J’avais vu une belle tortue en couverture du livre « Joyeux gâteaux » d’Aït-Ali, je l’ai commandé mais ne l’ai pas reçu à temps pour le jour J donc j’ai improvisé en adaptant une charlotte avec des roulés au chocolat, comme sur la couverture du livre. Il n’y a rien de très compliqué, donc nikel !

Ingrédients :

3 paquets de roulés au chocolat
1 plaquette de chocolat
40g de beurre
6 oeufs
1/2 boudoir
2 raisins secs
5 demies-pêches au sirop

Commencer par faire la mousse au chocolat :
-Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre
-Séparer les blancs d’oeuf des jaunes
-Battre les oeufs en neige
-Ajouter les jaunes d’oeuf au chocolat fondu et mélanger
-Mélanger délicatement le chocolat avec les blancs d’oeuf
-Réserver quelques minutes le temps de placer les roulés
-Découper des rondelles de roulés et les déposer dans le fond et sur les côtés d’un plat rond préalablement tapissé de papier sulfurisé étirable
-Verser ensuite la mousse obtenue dans le moule, de manière à recouvrir les rondelles de roulés
-Placer au réfrigérateur pendant minimum 3 h
-Puis, sortir le gâteau, et le retourner sur une grande assiette
-Ensuite, retirer le film étirable et placer les 1/2 pêches pour faire les pattes puis la tête, sur laquelle il faut ensuite disposer les raisins pour faire les yeux
-Enfin, on place le demi boudoir pour faire la queue de la tortue
-Servir aussitôt !